PISCOISO

Lambert for You

Borrego com Feijão Prato primaveril de borrego bem acompanhado por vegetais, com um excelente sabor. Cortar a carne de borrego aos pedaços e levar a cozer em água e sal durante uns 15 minutos. Retire a espuma e adicione chouriço, cebola picada, cenoura às rodelas, nabo em cubos e coentros. Quando o borrego estiver cozido adicione o feijão previamente cozido. Corrija o sal, tempere com pimenta e regue com um fio de azeite. Deixe apurar e sirva sobre tostas, enfeitando com coentros picados. Um Reguengos tinto deu-lhe asas. Bom proveito.

Foto ZGarcia