PISCOISO

Lambert for You

Polvo Assado no Forno à Moda dos Açores Excelente prato da gastronomia açoriana. Escolhemos um polvo pequeno, que é mais tenro. Os ingredientes são cebola e alho picados, azeite, manteiga louro, colorau, piripiri e sal. Com metade destes ingredientes atapetar o fundo de um tabuleiro de ir ao forno. Por cima colocar o polvo cortado aos pedaços. Cobrir com a outra metade dos ingredientes. Regar com vinho tinto , tapar com uma folha de papel de estanho e levar ao forno durante uma hora. No último quarto de hora retirar o papel de estanho para que ganhe cor. Entretanto coza uma batata grande às rodelas para acompanhar Um excelente verde tinto de Ponte de Lima fresquinho, seria aprovado por qualquer açoriano. Bom proveito.

Foto ZGarcia