PISCOISO

Lambert for You

Petinga com Batatinhas Pratos simples, saborosos e saudáveis, fazem a nossa preferência. As batatinhas inteiras descascadas, ou de pele raspada se forem novas, são colocadas numa cama de azeite, cebola às rodelas, alho e tomate aos pedaços, dentro de um tacho. Tempere com sal e pimenta, tape e deixe em fogo lento. Vá espreitando. Se os sucos dos vegetais não forem suficientes, junte um pouco de água. Entretanto amanhe as petingas e corte-lhes as cabeças. Tempere com sal e leve-as a grelhar. Vão as petingas à mesa com as batatinhas, tudo temperado com o molho onde estas cozeram. Enfeite com salsa. Um Alvarinho fresquinho completou o repasto. Bom proveito.

Foto ZGarcia