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Foto: ZGarcia
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7.8.04
6.8.04
Lambert for you
Paella � Lambert
Quando o vento de Espanha � de paella, o casamento s� pode ser perfeito.
Salpique de farinha pedacinhos de peito de frango e frite sobre azeite numa sert� grande.
Acrescente cebola �s rodelas, alhos pisados, pedacinhos de pimentos verdes e vermelhos e deixe at� ficarem tenros.
Retire o frango para um prato e acrescente ao molho na sert� umas "pinceladas" de a�afr�o, or�g�os, tomilho, manjeric�o e pimenta preta em gr�o. Mexa durante um minuto.
Junte um cubo de caldo de galinha dissolvido em �gua quente, um pouco de vinho branco e tomate pelado. Deixe apurar e corrija de sal.
Num tacho largo, cubra o fundo com arroz. Por cima, disponha o frango frito, ervilhas, camar�es descascados e alguns com casca, mexilh�es e pedacinhos de fiambre. Deite o caldo da sert� por cima e leve a lume brando por meia hora.
Um Verde Muralhas abrilhantou esta op�para refei��o peninsular.
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Paella � Lambert
Quando o vento de Espanha � de paella, o casamento s� pode ser perfeito.
Salpique de farinha pedacinhos de peito de frango e frite sobre azeite numa sert� grande.
Acrescente cebola �s rodelas, alhos pisados, pedacinhos de pimentos verdes e vermelhos e deixe at� ficarem tenros.
Retire o frango para um prato e acrescente ao molho na sert� umas "pinceladas" de a�afr�o, or�g�os, tomilho, manjeric�o e pimenta preta em gr�o. Mexa durante um minuto.
Junte um cubo de caldo de galinha dissolvido em �gua quente, um pouco de vinho branco e tomate pelado. Deixe apurar e corrija de sal.
Num tacho largo, cubra o fundo com arroz. Por cima, disponha o frango frito, ervilhas, camar�es descascados e alguns com casca, mexilh�es e pedacinhos de fiambre. Deite o caldo da sert� por cima e leve a lume brando por meia hora.
Um Verde Muralhas abrilhantou esta op�para refei��o peninsular.
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5.8.04
4.8.04
Blackburn 0-1 Sporting
3.8.04
Chelsea 2-3 Milan
2.8.04
Lambert for you
Borrego � moda do Alentejo
Os calores do tempo levam-nos at� ao borrego alentejano, antes de uma boa sesta.
Corta-se o animalzinho aos peda�os e tempera-se com dentes de alhos pisados em sal e louro.
Ao lume vai um tacho de fundo coberto por belo azeite. Quando quente, aloire nele o borrego, acolitado pelos temperos em que estava. Deixe fritar lentamente. Cubra ent�o com �gua e tempere com colorau, pimenta e piripiri. Deixe apurar e um pouco antes de levar � mesa, valorize com uns coentros e sumo de lim�o.
O acompanhamento digno � um esparregado de nabi�as. � f�cil. Cozem-se em �gua e sal. Picam-se. Vazam-se sobre azeite quente onde estagiaram alhos esmagados. Junta-se farinha, tempera-se com noz moscada e pimenta, corrige-se o sal, d�-se um gole de vinagre e mexe-se at� � consist�ncia.
Com este calor n�o � pecado um tinto fresco. Mas escolha-o jovem.
Fomos num Alandra da Herdade do Espor�o, j� que o Sporting ganhou o primeiro trof�u da temporada.
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Borrego � moda do Alentejo
Os calores do tempo levam-nos at� ao borrego alentejano, antes de uma boa sesta.
Corta-se o animalzinho aos peda�os e tempera-se com dentes de alhos pisados em sal e louro.
Ao lume vai um tacho de fundo coberto por belo azeite. Quando quente, aloire nele o borrego, acolitado pelos temperos em que estava. Deixe fritar lentamente. Cubra ent�o com �gua e tempere com colorau, pimenta e piripiri. Deixe apurar e um pouco antes de levar � mesa, valorize com uns coentros e sumo de lim�o.
O acompanhamento digno � um esparregado de nabi�as. � f�cil. Cozem-se em �gua e sal. Picam-se. Vazam-se sobre azeite quente onde estagiaram alhos esmagados. Junta-se farinha, tempera-se com noz moscada e pimenta, corrige-se o sal, d�-se um gole de vinagre e mexe-se at� � consist�ncia.
Com este calor n�o � pecado um tinto fresco. Mas escolha-o jovem.
Fomos num Alandra da Herdade do Espor�o, j� que o Sporting ganhou o primeiro trof�u da temporada.
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Porto 1-2 Galatasaray
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