Lambert for you

Linguado Monsieur
O linguado é daqueles peixes apreciado até por quem não gosta de peixe. O seu sabor finíssimo, a sua textura e a facilidade com que se separa das espinhas, fazem um poema ao linguado.
Se for grande, corte-o ao meio, como foi o que cozinhámos. Tempere de sal e pimenta e deixe-o a estagiar meia hora.
Vá preparando umas batatinhas para cozer com couve flor em água e sal, que servem de acompanhamento.
Passe as postas do linguado por leite e depois por farinha. Leve a fritar em azeite.
Entretanto, prepare à parte um molho, derretendo duas ou três doses individuais de manteiga com alho e salsa, que se vendem em embalagens de vinte. Junte sumo de limão à manteiga derretida e regue o linguado com seus acompanhamentos. Prepare também uma saladinha.
Leve à mesa enfeitado com uma rodela de limão e um raminho de salsa.
Caiu muito bem com um branco premiado da Adega de Pegões.
Bom proveito.

Foto ZGarcia
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Pela primeira vez o US Open, viu não apenas uma, mas duas italianas na final feminina. Roberta Vinci, cometeu a proeza de eliminar a super favorita Serena Williams, por 2-6, 6-4 e 6-4. Ontem chegou cansada à final com a sua compatriota Flavia Pennetta. Flavia ganhou por 7-6 e 6-2, para orgulho dos "italos" novaiorquinos. Hoje disputa-se a final masculina Djokovic-Federer. Uma palavra ainda para Nadal, que se ficou "miseravelmente" pela 3ª ronda, perdendo 3-6, 4-6, 6-4, 6-3 e 6-4, com o italiano Fognini, namorado de Pennetta. Coirato

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Arouca 1-3 Porto

Arouca recebe os dragões.
Coirato em mais um directo, às 20:45.

A operadora de câmara Petra László pretende melhorar a sua reportagem aos refugiados, rasteirando-os. Agora ficamos na dúvida, quando virmos a fotografia de um refugiado morto, se não foi abatido pelo fotógrafo.

Muito se fala de Mourinho mas não se fala da sua filha Matilde. Apareceu com ela na gala "GQ men of the year awards".

Foto:ZGarcia
A Pérgola funde-se com o mar. (02-11-14).

Lambert for you

Coelho com Migas A bela cozinha mediterrânica, onde pontificam o azeite, o vinho e o alho. Comece por fazer uma marinada com vinho branco, alho, louro, azeite, um pouco de vinagre, alecrim, sal e pimenta. Mergulhe neste preparo os pedaços de coelho e deixe a tomar gosto durante meia hora. O coelho é depois escorrido e vai a grelhar durante uns 20 minutos, virando repetidamente. Entretanto, vá cozendo couve-flor em água e sal, com uma cebola, louro, coentros e salsa para dar gosto. Guarde o caldo. Simultaneamente prepare as migas. Faz-se um refogado com azeite, alho, cebola e louro. Junte tomate e deixe estufar um pouco. Adicione então o pão cortado em cubos e coentros. Junte caldo da cozedura da couve-flor, mexendo bem até ter a consistência desejada. Leve à mesa o coelho, as migas e a couve-flor, enfeitando com coentros. Um Douro tinto de boa Quinta, selou o repasto. Bom proveito.

Foto ZGarcia
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