PISCOISO

5.10.15

Lambert for You

Carapau com Molho à Espanhola
Prato muito popular junto à costa, de feitura simples, saboroso, barato, dietético... e cosmopolita.
O carapau grelha-se.
As batatas cozem-se.
O valor acrescentado está no molho. Pica-se cebola, alho e salsa para uma malga. Junta-se azeite e vinagre. Tempera-se com sal, pimenta e colorau. Adiciona-se um pouco de água quente para emulsionar e mexe-se bem. Levá-lo à mesa numa molheira, para regar com ele o carapau e as batatas.
Um branquinho da região do Sado fez as honras.
Bom proveito.

Foto ZGarcia