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Bacalhau da Tia rica
A minha tia s� � rica a cozinhar bacalhau. Guardava as melhores postas
para este prato.
Porque a posta � alta, ela punha-a de molho dois dias antes.
Depois passava por leite e farinha, e fritava ligeiramente em azeite.
Ao lado, dava meia cozedura �s batatas.
Punha depois a posta numa assadeira com as batatas � volta.
Cobria com uma cebolada previamente feita, obviamente com cebola, alho
e tomate cortado aos cubos sobre azeite. Refrescava �s tantas com vinho
branco e temperava de sal e pimenta.
Levava ao forno e retirava antes de queimar.
Benzia com salsa picada e levava para a mesa com um sorriso.
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