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Eisbein
Prato da tradi��o gastron�mica germ�nica, � t�o apreciado pelos alem�es, como o cozido �
portuguesa � apreciado por n�s.
O eisebein (leia-se aizbain) � joelho de porco cozido em �gua com cebola, alho, louro, sal e
pimenta.
Controle a cozedura para a carne n�o desmanchar.
Quando cozido, levar ao forno para tostar.
Entretanto fa�a uma choucroute: Afervente couve lombarda cortadinha, em �gua e sal.
� parte fa�a um refogado com azeite alho e cebola. Quando aloirar, junte vinho branco,
pimenta preta em gr�o, um cravinho, louro e um pouco de sal.
Junte depois a couve escorrida e misture bem.
Leve � mesa com a carne por cima.
Um tinto Borba, fez as del�cias do repasto.
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