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Borrego no Forno
Coxa de borrego assada no forno, � um pit�u de se lhe tirar o chap�u.
Comece de v�spera, fazendo uma papa resultante da mistura de 3 doses individuais de manteiga com alho, cebola e toucinho, tudo picadinho, com um pouco de vinho branco e tempero de sal, pimenta e colorau. Tudo isto amassado, serve para barrar a pernoca do borrego. Junte um ramo de salsa e uma folha de louro e guarde para o dia seguinte.
Coloque ent�o o borrego numa assadeira. Disponha � volta umas batatinhas, esfregadas no resto da papa do borrego. Leve ao forno.
Coza tamb�m uns grelos para acompanhar.
O vinho foi um Vidigueira tinto, que alegrou o repasto com dignidade.
Bom proveito.
Foto ZGarcia
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