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Lombinhos de Porco Preto
Prato alentejano de prepara��o f�cil. A dificuldade poder� ser em encontrar a mat�ria prima. N�s
encontramos tais lombinhos de porco preto no El Corte Ingl�s, passe a publicidade.
Temperam-se com sal, pimenta, alho e massa de piment�o, que se vende em boi�ozinhos.
Fritam-se em azeite e na parte final regam-se com um pouco de vinho branco, deixando apurar.
Entretanto cozem-se grelos, com batatinhas. Estas retiram-se a meio da cozedura e passam-se
depois por azeite quente numa sert�, at� estarem "maduras".
Passam-se os grelos no azeite, com alho finamente picado.
� s� um instante e vai tudo � mesa, acolitado com um bom tinto alentejano.
Bom proveito.
Foto ZGarcia
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