PISCOISO

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Lombo Assado O lombo de porco assado é das tais comidas de Verão que se podem guardar no frigorífico e ir comendo às fatias, dando até boas sandes. Convém tratá-lo de véspera, numa marinada de vinho, alho, colorau, sal e pimenta, ou piripiri. De modo mais repentista até pode fazer como fizemos, que fica igualmente bom, esfregando o lombo com sal, pincelando com um molho vinha d'alho que se vende em boião, depois polvilhámos com piripiri, colocámos uns alhos esborrachados por cima, regámos com azeite, embrulhámos em papel de estanho ou prata e levámos ao forno durante uma hora e meia. A meio do tempo e fora da prata, colocámos umas batatinhas a assar. Uma salada de tomate com pepino e alface acompanhou. Um tinto alentejano selou o manjar. Bom proveito.

Foto ZGarcia