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Lombo com Alecrim
Um lombo de porco perfumado com alecrim, acompanhado com maçã, é o nosso festim gastronómico de hoje, começo de Agosto.
Comece por barrar o lombo com alhos previamente pisados com sal, pimenta, colorau, azeite e um pouco de vinho branco.
Salpique com alecrim. Há em frasquinhos da Margão, mas se tiver um raminho, melhor.
Leve ao forno rodeado por cenouras e cebolas aos quartos, tudo temperado de sal e com um fiozinho de azeite.
Deixe no forno por uma hora e entretanto frite em manteiga, uns quartos de maçã reineta. Tempere de sal e leve à mesa com o assado.
Acompanhei com um belíssimo tinto da Vidigueira.
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