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Coxa de Cabrito no Forno
Dá-se um golpe na coxa, para que os temperos entranhem. Estagia desde a véspera barrado com uma massa feita com alho, sal, um fio de azeite, vinho branco, colorau, pimenta, piripiri, louro e alecrim.
Depois é só colocá-lo numa assadeira e levar ao forno, com umas batatas à volta, depois de esfregadas à coxa do bicho.
Coza uns grelos para acompanhar, temperando com azeite, vinagre e alho.
Não é todos os dias que se come cabrito, pelo que teve as honras de um tinto especial de uma herdade de Portalegre.
Bom proveito.
Foto ZGarcia
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