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Peixe Espada à Moda da Madeira
Nas Ilhas come-se bem o que o mar lhes dá.
Lave uma boa posta de peixe espada preto.
Numa caçarola com o fundo coberto de azeite, pique cebola e alho, tomate sem peles nem sementes, salsa, piripiri, sal e pimenta. Deixe amolecer a cebola e desfazer o tomate, juntando então a posta passada por farinha. Deixe estufar um pouco de ambos os lados. Salpique com vinagre, junte um pouco de água e batatas cortadas ao meio.
Tape e deixe cozer.
Honrei este saboroso prato com um verde fresquinho.
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