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Peixe Espada � Moda da Madeira
Nas Ilhas come-se bem o que o mar lhes d�.
Lave uma boa posta de peixe espada preto.
Numa ca�arola com o fundo coberto de azeite, pique cebola e alho, tomate sem peles nem sementes, salsa, piripiri, sal e pimenta. Deixe amolecer a cebola e desfazer o tomate, juntando ent�o a posta passada por farinha. Deixe estufar um pouco de ambos os lados. Salpique com vinagre, junte um pouco de �gua e batatas cortadas ao meio.
Tape e deixe cozer.
Honre este saboroso prato com um verde fresquinho.
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