4.3.07

Lambert for you

Coelho bem Caçado
Hoje há coelho, de feitura simples, mas muito saboroso. Terá de comprar, além do coelho, umas fatias de presunto.
Depois de cortado aos pedaços, frite o coelho em azeite, num tacho largo.
Junte depois cebolinhas e alhos. Regue com vinho branco e tempere com sal, pimenta, folha de louro e salsa.
Vai a lume brando, bem tapadinho. Junte um pouco de água, se o molho reduzir demais.
Cinco minutos antes de retirar, junte uns pedaços de presunto.
Entretanto frite em azeite umas fatias de pão, com que vai forrar o prato de ir à mesa. Verta por cima o coelho e seus preparos, cumulando com fatias finas de presunto.
Um Esteva-2003 fez as honras ao coelho.
Bom proveito.

Foto ZGarcia
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