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Coelho bem Caçado Hoje há coelho, de feitura simples, mas muito saboroso. Terá de comprar, além do coelho, umas fatias de presunto. Depois de cortado aos pedaços, frite o coelho em azeite, num tacho largo. Junte depois cebolinhas e alhos. Regue com vinho branco e tempere com sal, pimenta, folha de louro e salsa. Vai a lume brando, bem tapadinho. Junte um pouco de água, se o molho reduzir demais. Cinco minutos antes de retirar, junte uns pedaços de presunto. Entretanto frite em azeite umas fatias de pão, com que vai forrar o prato de ir à mesa. Verta por cima o coelho e seus preparos, cumulando com fatias finas de presunto. Um Esteva-2003 fez as honras ao coelho. Bom proveito. |
Foto ZGarcia
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