16.3.07

Lambert for you

Linguado com Natas
Prato fino, para variar.
O linguado não é barato, mas "um dia não são dias", lá diz o rifão.
Numa travessa de ir ao forno, cubra o fundo com azeite, cebola picada e cogumelos laminados. Por cima o linguado. Regue com um pouco de vinho branco e tempere de sal e pimenta. Ponha um cubo de manteiga por cima, cubra com uma folha de papel de alumínio e leve ao forno durante 20 minutos.
Vá cozendo umas batatinhas e couve Bruxelas, para acompanhar.
Retire o peixe do forno e verta o molho para um tachinho que leva ao lume, adicionando natas e um cubo de manteiga. Mexa, deixe espessar um pouco e regue com ele o pitéu que estava à espera. Polvilhe com salsa picada.
Um branco do Sado, honrou tão rico peixe.
Bom proveito.

Foto ZGarcia
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