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Linguado com Natas Prato fino, para variar. O linguado não é barato, mas "um dia não são dias", lá diz o rifão. Numa travessa de ir ao forno, cubra o fundo com azeite, cebola picada e cogumelos laminados. Por cima o linguado. Regue com um pouco de vinho branco e tempere de sal e pimenta. Ponha um cubo de manteiga por cima, cubra com uma folha de papel de alumínio e leve ao forno durante 20 minutos. Vá cozendo umas batatinhas e couve Bruxelas, para acompanhar. Retire o peixe do forno e verta o molho para um tachinho que leva ao lume, adicionando natas e um cubo de manteiga. Mexa, deixe espessar um pouco e regue com ele o pitéu que estava à espera. Polvilhe com salsa picada. Um branco do Sado, honrou tão rico peixe. Bom proveito. |
Foto ZGarcia
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