PISCOISO

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Espetada de Tamboril Singela A carne do tamboril é excelente para espetadas, pela sua textura. Cerca de duas horas antes de o levar à grelha, cortá-lo em cubos e mergulhá-lo numa marinada de azeite e sumo de limão com alho, sal, pimenta em grão e piripiri. A espetada é feita com os pedaços de tamboril, cebolinhas, tomate cereja e pimento. Coza uma batainhas para juntar à espetada, regando tudo com o molho da marinada. Acompanhe com uma salada de alface. Um branco alentejano abrilhantou a iguaria. Bom proveito.

Foto ZGarcia