11.7.11

Lambert for You

Entrecosto da Feira
Na feira dos Santos em Mangualde, comemos deste entrecosto.
A carne do reco é temperada de sal e depois colocada sobre uma cama de cebola e alho alourados em azeite. Tempera-se com pimenta e um pouco de piripiri, corrige-se o sal e cobre-se com vinho branco.
Deixa-se em fogo lento até o entrecosto cozer e o molho espessar.
Acompanha-se com batatinhas e grelos cozidos.
Por lá o vinho vem directamente do pipo em jarra para a mesa.
Um bom vinho beirão, é sempre o Dão.
Bom proveito.
Foto ZGarcia

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