19.3.12

Lambert for You

Feijoada de Entrecosto
Pelo tempo frio apetece uma feijoada.
O entrecosto é cozido separadamente em água e sal, tal como o chouriço.
Faz-se um refogado com azeite, cebola e alho picados, a que se junta louro, tomate aos pedaços sem pele nem grainhas e por fim cenoura às rodelas. Quando o tomate ficar desfeito, adicione da água em que cozeu o entrecosto. Ao levantar fervura junte o feijão previamente demolhado e cozido e finalmente as carnes. Deixe apurar lentamente em fogo brando, corrigindo o sal e temperando ainda com cominhos e um pouco de piripiri.
Um Dão tinto foi o néctar da nossa escolha.
Bom proveito.
Foto ZGarcia

1 comentário:

DNO disse...

Gosto.
Que bela ideia para o fim de semana!
DNO