PISCOISO

Lambert for You

Robalo de Caldeirada Utilizamos um robalo pequeno, devidamente escamado, estripado e cortado às postas. Num tacho com o fundo coberto de azeite, cortamos cebola e alho às rodelas, louro gengibre, salsa, as postas do peixe e batatas às rodelas. Cobre-se com água e vinho branco, tempera-se de sal e pimenta e junta-se uns estames de açafrão. Tapa-se e deixa-se cozer em lume brando durante uns vinte minutos. Leve à mesa com fatias de pão para embeber no molho, acompanhando com uma salada. Um verde Casal Garcia à temperatura certa, conviveu bem com o robalo. Bom proveito.

Foto ZGarcia