PISCOISO

Lambert for You

Entrecosto Gostoso Trata-se de entrecosto singelamente frito, que marinou com antecedência em vinho branco, alhos, louro, sal e pimenta. Escorre-se e frita-se em azeite com rodelas de alho. Adicionar então o vinho da marinada e deixar reduzir. Entretanto coza umas batatinhas com pele, que depois de depeladas se juntam ao entrecosto, deixando corá-las. Ao levar à mesa, espremer por cima sumo de lima e enfeitar com coentros. Um bom tinto alentejano abrilhantou. Bom proveito.

Foto ZGarcia