 |
Bacalhau à Gomes Sá
É dos pratos de bacalhau que continuamos a preferir e de que há sempre umas pequenas variantes
para lhe dar um gosto pessoal.
Demolhado durante a noite, logo pela manhã, dê-lhe uma fervura em água com um fio de azeite e alho
esmagado. Apague o lume e tape o tacho.
À parte, coza umas batatas e um ovo.
Numa frigideira grande, aloire em azeite cebola e alho às rodelas. Tempere de sal e pimenta.
Junte depois as batatas e o bacalhau, mexa tudo, corrija o sal e vaze para um recipiente de ir ao forno,
onde estagia uns 10 minutos.
Migue o ovo cozido com salsa picada, que servirá de cobertura ao bacalhau antes de ir à mesa.
Junte umas azeitonas.
Acompanhei com um divinal branco do Esporão.
.
Sem comentários:
Enviar um comentário