20.8.07

Lambert for you

Amêijoas à Bulhão Pato
Não é um prato que encha barriga, mas cai sempre bem num fim de tarde "after beach".
As amêijoas ficam de molho em água com sal durante umas duas horas.
Elas abrem e esguicham. As que não abrirem estão mortas e deite-as fora.
Ponha um tacho ao lume com azeite e bastante alho às rodelas. Quando estiver quente, junte coentros picados. Vaze as amêijoas escorridas para dentro do tacho e tape.
Agite o tacho tapado, vá espreitando e quando todas as amêijoas estiverem abertas, tire do lume.
Tempere com pimenta, sumo de limão e rectifique o sal.
Leve à mesa salpicando com coentros frescos e enfeite com gomos de limão.
Acompanhamos com uma esplêndida e fresquíssima cerveja Bayern.
Bom proveito.

Foto ZGarcia
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