16.8.07

Lambert for you

Salmonete com Pinhões
Rechear um bom salmonete com pinhões dá-lhe um sabor inesquecível de pinhal à beira mar.
Comece por temperar com sal o salmonete e deixe repousar.
Triture miolo de pinhões, com alho, azeite, manteiga, salsa e sumo de limão.
Tempere com sal e pimenta e se necessário, junte um pouco de água quente, para dar a consistência necessária à mistura. Bate-se bem e deita-se dentro da barriga do salmonete. Coloca-se este num pirex, cobrindo ainda o salmonete com o restante recheio de pinhões. Leve a forno brando e vigiado, para não deixar secar.
Para acompanhamento, prepare um puré de batata e uma salada.
Um finíssimo branco da Adega de Pegões, abrilhantou a festa.
Bom proveito.

Foto ZGarcia
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1 comentário:

Anónimo disse...

Lambert ou lamber?