PISCOISO

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Polvo à Minhota No Minho cozinha-se este prato de polvo, muito apetitoso por estes dias quentes. O polvo é cozido com uma cebola, depois de previamente batido com um maço, para lhe dar tenruras. Coza sem sal, que fica ainda mais tenro. Num tacho, faça um refogado com azeite, cebola, alho e salsa picados. Quando a cebola ficar tranlúcida, junte tomate aos pedaços e deixe por uns quinze minutos em lume brando. Mexa bem a mistura e junte o polvo cortado aos pedaços. Regue com vinho branco, tempere com sal e um pouco de piripiri, reduza o fogo, tape e deixe apurar. Sirva sobre fatias de pão torrado. Impõe-se um verde branco fresquinho. Bom proveito.

Foto ZGarcia