PISCOISO

Lambert for You

Costeleta grelhada Voilà le Beaujolais nouveau, esse vinho jovem que escorrega bem e que se bebe como quem masca uma pastilha elástica. Digamos que é mais um ritual de bebida para compagnons de route. Para acompanhar o néctar escolhemos comida simples mas saborosa. Uma costeleta de vitela de Lafões, singelamente grelhada. Quando a matéria prima é boa, não precisa de artifícios. Tempera-se com sal e leva-se a grelhar. Retira-se quando deixa o aspecto sanguíneo. Passa-se sobre a costeleta, dos dois lados, um cubo de manteiga com alho e salpica-se com uma mistura de especiarias onde abundem as pimentas das diferentes cores e grãos de mostarda. Acompanhe com umas pommes frites . Bom proveito.

Foto ZGarcia