25.5.09

Lambert for You

Chocos à Moda de Olhão
Homenageando o Olhanense, que vem para o convívio dos grandes no futebol, temos hoje este apetitoso prato de chocos.
Aqueça em lume brando azeite num tacho, apenas cobrindo o fundo. Adicione depois uns dentes de alho cortados ao meio, uma folha de louro e os chocos cortados aos pedaços, ou inteiros se forem pequenos. Tempere com pimenta, tape e deixe em lume brando e deixe cozer lentamente durante uma meia hora.
A meio da cozedura tempere de sal e adicione um pouco de água quente, se necessário.
Entretanto coza umas batatas e asse uns pimentos, verdes e vermelhos, que vão acompanhar à mesa os chocos. No momento de servir salpique com coentros.
Um finíssimo verde do Portal das Hortas (Baião), levou às nuvens este pitéu de Olhão.
Bom proveito.
Foto ZGarcia

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