O meu olhar é nítido como um girassol.
Tenho o costume de andar pelas estradas
Olhando para a direita e para a esquerda,
E de vez em quando olhando para trás...
E o que vejo a cada momento
É aquilo que nunca antes eu tinha visto,
E eu sei dar por isso muito bem...
Sei ter o pasmo essencial
Que tem uma criança se, ao nascer,
Reparasse que nascera deveras...
Sinto-me nascido a cada momento
Para a eterna novidade do Mundo...
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23.1.12
Lambert for You
Entrecosto Madame Hoje temos um excelente prato de entrecosto, onde a carne do reco é acasalada com espargos e alho francês. Começa-se por cobrir de azeite o fundo de um tacho, para onde se corta alho francês às rodelas. Junta-se alho picado, polpa de tomate, salsa, gengibre e piripiri. Deixe apurar um pouco e adicione o entrecosto. Envolva bem, regue com vinho branco e tempere com sal. Deixe cozer em lume brando por três quartos de hora, adicionando um pouco de água quando necessário. Vá provando. Se achar que a gordura libertada pela carne domina, adicione sumo de limão, ou um gole de vinagre de vinho, como eu fiz. O acompanhamento foi feito com espargos cozidos com uma cenoura e uma batatinha, regados com o molho do entrecosto. Abrimos um medalhado tinto da Adega de Vila Real, que enriqueceu o repasto. Bom proveito.
