PISCOISO

Lambert for You

Polvo à Piscoiso O polvo compete com o bacalhau nalgumas consoadas. Ainda que tenha crescido a comer bacalhau no Natal, cada vez me viro mais para o polvo, por ser um produto fresco. Começamos por cozer o polvo em água sem sal, com uma cebola. O polvo é previamente batido, para cozer em menos tempo. Entretanto e ao lado, coze-se batatas com casca. Num recipiente de ir ao forno, colocar o polvo. Tempere com sal, bastante alho picado, pimenta, malagueta fresca aos pedacinhos e borrife com vinho branco. Ao lado ponha as batatas e regue tudo com azeite. Leve ao forno para alourar. Enfeite com salsa ao levar à mesa. Andamos caídos no branco da Ermelinda, que cumpriu. Bom proveito.

Foto ZGarcia