PISCOISO

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Chocos ao Alhinho Continuamos pelo Verão preferindo produtos do mar. Os chocos amanham-se, lavam-se em água abundante e retira-se-lhes a pele. Numa caçarola com o fundo coberto de azeite coloca-se bastante alho esmagado, louro e os chocos cortados em pedaços . Tapa-se e deixa-se em lume brando durante uns 20 minutos, ou mais se os chocos forem grandes, de modo a ficarem tenros. Depois adiciona-se vinho branco e tempera-se de sal e pimenta. Tapa-se novamente e deixa-se apurar Acompanha-se com batata cozida e uma salada. Um verde branco vai a condizer. Bom proveito.

Foto ZGarcia