PISCOISO

Lambert for You

Amêijoas à Bulhão Pato Não é um prato que encha barriga, mas cai sempre bem num fim de tarde "after beach". As amêijoas ficam de molho em água com sal durante umas duas horas. Elas abrem e esguicham. As que não abrirem estão mortas e deite-as fora. Ponha um tacho ao lume com azeite e bastante alho às rodelas. Quando estiver quente, junte coentros picados. Vaze as amêijoas escorridas para dentro do tacho e tape. Agite o tacho tapado, vá espreitando e quando todas as amêijoas estiverem abertas, tire do lume. Tempere com pimenta, sumo de limão e rectifique o sal. Leve à mesa salpicando com coentros frescos e enfeite com gomos de limão. Acompanhamos com uma esplêndida e fresquíssima cerveja alemã. Bom proveito.

Foto ZGarcia