PISCOISO

Lambert for You

Fígado Mamma Mia Fígado de vitela à italiana, é o nosso prato de hoje. Cortar duas fatias finas de fígado e marinar em conhaque, sal e pimenta, durante duas horas. Depois passam-se por farinha e fritam-se. Coloca-se depois uma fatia num recipiente de ir ao forno, regar com umas gotas de limão e colocar por cima uma fatia fina de presunto, depois a outra fatia de fígado, novamente as gotas de limão e presunto. Cobrir esta última camada com mozzarella e levar ao forno a gratinar. Também no forno, já colocara umas batatinhas para acompanhar, de que me arrependi já na mesa, pois talvez ficasse melhor acompanhar com fettuccine, ou mesmo esparguete, mais saboroso que as batatas para acompanhar com o molho de tomate que também é servido. Um tinto alentejano vai sempre bem com comida italiana. Bom proveito.

Foto ZGarcia