PISCOISO

Lambert for You

Feijoada Pessoal Por estes dias frios que passam, uma feijoada aquece a alma. Coze-se carne de porco da cabeça e um pedaço de entrecosto em água temperada com sal. À parte coze-se chouriço. Num tacho largo, faz-se um refogado com azeite, cebola e alho picados. Quando loiros, adicione tomate aos pedaços, cenoura às rodelas, uma folha de louro e salsa. Quando o tomate se desfizer, junte um pouco da água em que cozeu as carnes. Quando levantar fervura, adicione couve portuguesa em pedaços ripados. Quando a cenoura estiver cozida, adicione as carnes e feijão vermelho já cozido. Corrija o sal e polvilhe com pimenta. Tape e deixe apurar em lume brando. Um tinto da Tapada dos Ganhões ajudou no aquecimento. Bom proveito.

Foto ZGarcia