24.8.09

Lambert for You

Entrecosto no Forno
Este é um prato que se cozinha um pouco por todo lado, no Portugal profundo.
Numa assadeira coloque batatinhas, regue-as com azeite e tempere com sal fino, pimenta e colorau. Por cima, disponha o entrecosto, previamente marinado durante umas horitas em vinho branco e alhos, temperado com sal, pimenta, colorau, piripiri, louro e um ramo de salsa.
O entrecosto é então regado com algum líquido da marinada e azeite.
Coloquei ainda por cima pedacinhos de manteiga de alho.
Vai ao forno a uns 200º durante 40' a 45'.
Sirva com uma salada.
Um tinto alentejano é um bom companheiro para estas aventuras porcinas.
Bom proveito.
Foto ZGarcia

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