PENSAMENTOS - Fernando Pessoa.

Lambert for You

Caldeirada de Enguias ao Mondego Armazéns de Lavos é um local na margem esquerda do Mondego, já perto da foz, zona salineira onde as enguias abundam e se fazem boas caldeiradas. Foi aí que nos inspiramos para este prato. Como em todas as caldeiradas, os ingredientes são lançados ao mesmo tempo num tacho, neste caso por esta ordem: azeite, cebola e alho às rodelas, salsa, louro, gengibre fresco fatiado, louro, e depois batatas às rodelas grossas, as enguias e sal de unto. As enguias devem ser bem lavadas e cortadas em dois pedaços. O sal de unto pode ser feito levando toucinho gordo ao lume num pequeno tacho até a gordura derreter, que se separa dos couratos e se mistura com sal. Cubra os ingredientes da caldeirada com água quente, junte açafrão, de preferência em estigmas, ou em pó. Tape e deixe cozer em lume brando por meia hora. Dez minutos antes, corrija o sal, que entrou apenas no sal de unto. No momento de servir, salpique com vinagre de vinho e enfeite com salsa. O Dão é um vinho cujo elevado teor em taninos lhe transfere uma maciez que o faz escorregar tão bem como as enguias. Bom proveito.

Foto ZGarcia

A nº.1, Caroline Wozniacki, tem razões para chorar, ao ver-se afastada de forma contundente (6-1 e 6-3) pela bela eslovaca Daniela Hantuchova. A nº.2, Kim Clijsters, nitidamente em baixa forma, também já foi à vida, afastada pela holandesa Arantxa Rus (3-6, 7-5 e 6-1), deixando a prova feminina com muitas incógnitas. No masculino tudo normal. Os feras seguem incólumes, apesar do começo titubeante de Nadal (6-4, 6-7, 6-7, 6-2 e 6-4) contra o americano Isner, um gigante com mais de dois metros de altura, que mais parece da NBA, a servir sempre acima dos 200 km/h. Coirato

MU 1-3 BARÇA

A grande final da Champions.
Coirato comenta em directo a partir das 19:45

QUADRAS POST-IT

Começou Garros, reunindo em Paris as estrelas do ténis actual. Novak DJOKOVIC é quanto a nós o tenista em melhor forma no momento. Tem feito uma época imbatível. Revelou que o segredo foi a alteração da dieta. A sua equipa concluiu que ele era alérgico ao glúten. Desde que cortou com o glúten, está imparável. Coirato

Esta é a imagem de um quadro de Picasso, com o título "Retrato de madame Rosenberg e da sua filha", pintado em 1918. A menina ao colo, é nada mais nada menos que a sogra de Dominique Strauss-Kahn, esse mesmo, DSK, fechado num apartamento de Nova Iorque com uma pulseira electrónica. Anne Sinclair, esposa de DSK, é neta de Paul Rosenberg, um "marchant d'art" amigo de Picasso, que lhe pintou a mulher com a filha ao colo. Deixou fortuna que agora está a ser em parte escoada para os advogados novaiorquinos.