 | Sporting 3-0 Porto |  |
Coirato em directo, às 20:15.
27.2.10
26.2.10
25.2.10
23.2.10
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| Esta foto foi obtida há um ano, quando os menus das tropas inglesas no Afeganistão passaram a incluir o "halal", que como se sabe, é comida confeccionada de acordo com os preceitos islâmicos. Em França, abriu agora a guerra ao "halal", devido ao êxito de uma cadeia de fast-food, a Quick, que os vende bem. A polémica estalou quando em 8 dos seus 350 estabelecimentos, passou a servir apenas comida "halal". Acusações de discriminação contra não-muçulmanos não se fizeram esperar. Tudo porque substituiram nos hamburguers o bacon pelo perú. |
22.2.10
Lambert for You
Foto ZGarcia
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Rolo de Porco Recheado com Ameixas Quebrar a rotina torna-se fácil, adicionandp pequenos pormenores. É o caso das ameixas com a carne de porco, que lhe dão um sabor frutado. Corte o lombo de modo a ficar espalmado e barre-o com uma mistura de alho pisado em sal, com um pouco de vinho branco e pimenta. Deixe no frigorífico de um dia para o outro. Sobre o lombo espalmado, coloque ameixas secas descaroçadas. Enrole e coloque num recipiente de ir ao forno. Rodeie com batatinhas temperadas de sal, regue tudo com um fio de azeite e leve ao forno durante uma hora. Entretanto prepare um esparregado de espinafres. Basta cozê-los em água e sal e removê-los depois sobre um refogado de azeite e alhos, com uma folha de louro. Junte farinha para ligar e um gole de vinagre. Para estes pratos de porco não dispenso um tinto alentejano. Bom proveito. |
21.2.10
20.2.10
19.2.10
18.2.10
16.2.10
15.2.10
Lambert for You
Foto ZGarcia
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Camarão Grande Lambert Style Camarão de Moçambique, do grandinho, que se prepara de véspera, para o deixar a marinar em sumo de limão, alho, sal e piri-piri. Isto depois de cortado ao meio com uma faca aguçada. Retire a tripa preta que tem no dorso. Num pirex, coloque as duas metades do camarão com a casca para baixo. Regue com o molho da marinada. Salpique com umas gotas de conhaque ou brandy e coloque por cima de cada metade de camarão meia noz de manteiga. Leve ao forno durante uns vinte minutos a meia hora. Vá espreitando até achar que estão ao seu gosto. Leve à mesa com um bocadinho de ketchup, acompanhado com arroz branco e uma salada. Honrámos o camarão com um espumante natural. Bom proveito. |
14.2.10
13.2.10
12.2.10
11.2.10
10.2.10
9.2.10
8.2.10
Lambert for You
Foto ZGarcia
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Alcachofras à la Barigoule As alcachofras, ainda que não constem do nosso cardápio tradicional, fazem parte da memória de quem viaja pelo sul de França ou Itália, onde fazem pitéus saborosíssimos com este vegetal. Comprar alcachofras frescas é actualmente fácil nos bons super ou hipermercados. Que fazer com as alcachofras? Este vídeo do YouTube ensina a descascá-las, mas não as leve a cozer como no vídeo, pois o nosso prato é outro. Numa caçarola, aquecer um pouco de azeite. Escorrer as alcachofras da água com sumo de limão e passá-las durante 3' pelo azeite quente. Juntar cenouras às rodelas por mais 2'. Adicionar agora cebola grosseiramente cortada e pequenos cubos de fiambre. Mexa com suavidade e deixe mais 2'. Finalmente, junte champinhons e deixe mais 2'. Originalmente, os champinhons são do tipo barigoule, que dão o nome ao prato. Temperar com sal, uma folha de louro e um dente de alho picadinho. Adicionar um gole de vinho de branco e completar com água quente até cobrir os vegetais. Vazar num pirex com tampa e legar ao forno aquecido a 200º durante 15'. Um esplêndido Duas Quintas selou a iguaria. Bom proveito. |
7.2.10
5.2.10
4.2.10
3.2.10
2.2.10
1.2.10
Lambert for You
Foto ZGarcia
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Ervilhas com Entrecosto Somos grandes apreciadores de ervilhas. Das frescas, não das congeladas. Há todo um ritual ao descascá-las, enquanto se vai bebericando um branco seco, em jeito de aperitivo. Comece por fazer um refogado com cebola e alhos sobre azeite. Junte depois o entrecosto. Quando perder o aspecto sanguíneo, tempere com sal, pimenta, colorau, cravinho, louro e um pouco de piripiri. Adicionar vinho branco e deixar ferver um pouco, juntando então tomate esmagado, sem peles nem sementes e um raminho de salsa. Pode adicionar um pouco de água, até aflorar o entrecosto. Tape e deixe em lume brando por meia hora. Chegou a altura de adicionar as ervilhas. Se o líquido tiver reduzido muito, junte um pouco de caldo de galinha. Deixe as ervilhas cozerem e coloque finalmente um ovo por cima. Mais uns instantes até a clara esbranquiçar e está pronto. Um tinto de Reguengos acolitou a comezaina. Bom proveito. |
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