Fernando Pessoa

Lambert for You

Lombo de Porco com Laranja Um suculento prato de lombo assado com sumo de laranja é a nossa proposta para os sabores de hoje. Esmagam-se dentes de alho sobre sal grosso com um pouco de azeite até ficar uma pasta, com que se barra o lombo de porco. Deixe ficar uma ou duas horas a tomar gosto. Coloque o lombo numa assadeira com um pouco de azeite no fundo. Numa tigela, misture tomate aos pedacinhos sem peles nem grainhas, sumo de duas laranjas e um limão e um cálice de vinho branco, temperando de sal e pimenta. Mexa bem e deite por cima do lombo. Leve ao forno. Passe batatas pequenas pelo resto da massa com que barrou o lombo. Leve-as também ao forno, mas em separado. Acompanhe com uma salada de alface e um bom tinto. Bom proveito

Foto ZGarcia

Rostos da Corrida de São João no Porto.

Fabuloso este combate de Telma Monteiro ao sagrar-se pentacampeã europeia de judo.

"A Noite Cairá" é um documentário de Sidney Bernstein com imagens recolhidas pelo exército inglês durante a libertação dos campos de concentração nazis, e depois editado por Hitchcock.

Agustina Bessa Luís

Dizem que a vida está cara, Há cada vez mais penduras, Mas a tenda é que não para De vender boas farturas. Se virem aí um tal De Pedro Passos Coelho Ele que vá p'rá capital Armar-se ao pingarelho. Rui Moreira prazenteiro Diz que tem boas surpresas. Vai entrar muito dinheiro Abrindo lojas chinesas. O Cavaco declinou A vinda ao São João. Maria não o deixou Por não ter roupa à feição. Pinto da Costa está No Chile em observação E vai trazer para cá Matéria p'ra campeão. Andou Jesus a treinar Com enorme devoção Para o Benfica ganhar E agora é Leão. Vou fazer ao São João Um pedido engraçado P'ra minha satisfação Quero o borrego assado

Festejando o São João.

Anish Kapoor é um escultor indiano que tem obras por todo o mundo, desde o Museu de Arte Moderna em Nova Iorque ao Tate Modern em Londres. Foi convidado a instalar um trabalho seu nos jardins de Versalhes, a que deu o nome "Dirty Corner" (imagem), recentemente inaugurado. Houve quem visse na escultura uma enorme vagina o que provocou reacções de repúdio e a obra foi mesmo vandalizada na semana passada, com pichagens. "As obras de arte são por vezes o foco de uma variedade de desconfortos da sociedade" - palavras do autor.

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Sardinhas à Pipas Com os santos populares chegam as sardinhas. Se elas assadas são boas, à pipas não são inferiores e evita a fumarada das assadas. Amanham-se, escamam-se e corta-se-lhes as cabeças. Temperam-se com sal e pimenta e resguardam-se. Numa frigideira com azeite corte cebola e alho às rodelas, pimento vermelho às tiras e louro. Deixe refogar a fogo médio e adicione depois tomate às rodelas, gengibre, um gole de vinho branco, sal e pimenta. Deixe apurar uns dez minutos. Deite esta mistura no fundo de um tabuleiro de ir ao forno e por cima disponha as sardinhas polvilhadas com farinha. Vai ao forno quente durante uns 15 a 20 minutos.É servido com batata cozida e enfeitado com salsa picada. Um branco alentejano brindou as sardinhas. Bom proveito.

Foto ZGarcia

HOJE HÁ MONTY PYTHON.

Já me aconteceu deixar o carro num parque de estacionamento e ao regressar, ver o carro "entalado" entre dois que entretanto estacionaram, sem me deixarem espaço para abrir as portas. A Land Rover já tem a solução.

Os filmes de que gosto

"Millenium" é uma obra literária de Stieg Larsson, best seller na Suécia, que retrata alguns podres da sociedade naquele país, designadamente violência sexual, que são silenciados e permanecem impunes. Millenium é nome de uma revista sueca que procura deslindar esses casos, com todos os riscos inerentes, já que se trata de segredos bem guardados por pessoas "intocáveis". Para além do repórter encarregado do caso, o principal protagonista acaba por ser uma hacker independente, que se alia à investigação por motivos pessoais, já que também fora vítima desses abusos. O realizador dinamarquês Niels Arden Oplev trouxe para o cinema essa obra literária com três filmes: "Os homens que odeiam as mulheres", "A rapariga que sonhava com uma lata de gasolina e um fósforo" e "A rainha no palácio das correntes de ar". É uma trilogia que se vê de rajada, pois a realização muito cuidada tem uma dinâmica sem espaços mortos, a que o espectador fica preso. Para além do rigor e da eficácia da realização, assinala-se uma excelente interpretação de Noomi Rapace no papel da hacker Lisbeth.

"Hulha Branca", documentário de Manoel de Oliveira (1932).

Foto:ZGarcia
Corrida de S.João, Porto (14-06-15).

Itália 0-1 Portugal

Amigável para o cofre da Federação.
Com Coirato em directo às 19:30.

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Arroz de Cabidela É um dos icons da nossa gastronomia. Há quem não goste de sangue, mas que não evita saborear uma boa cabidela. Faz-se com frango, ou galinha de preferência, com o respectivo sangue avinagrado. Fomos pela versão urbana, quiçá menos saborosa, de comprar o frango no supermercado, com um saquinho de plástico onde vem o sangue misturado com vinagre. Para um tacho, com o fundo coberto de azeite, picar cebola, juntar alhos esmagados, salsa, louro e... carqueja. Se não arranjar carqueja, não entre em pânico porque eu também não a arranjei. Nem nos hiper. Talvez nas ervanárias. Deixa-se refogar um pouco e junta-se o frango aos pedaços. Em fogo lento, vá revirando o frango, até perder o aspecto sanguíneo. Verta água por cima, um pouco mais do dobro do volume de arroz a utilizar. Tempere de sal e pimenta e deixe cozer até o frango amaciar. Junte então arroz carolino, previamente lavado e enxuto. No fim da cozedura do arroz, adicione o sangue, mexa suavemente e quando levantar fervura, retire e leve à mesa, com uma salada de alface. Um Dão tinto fez as honras. Bom proveito.

Foto ZGarcia

HOJE HÁ MONTY PYTHON.

Arménia 2-3 Portugal

Portugal na Arménia, para o Euro-16.
Coirato em directo às 17:00.

Kilian Martin é um madrileno apaixonado pelo surf, mas o mar está longe de Madrid onde impera o betão. Passou então ao skate de que se tornou um icon.

Trabalhar com nobreza, esperar com sinceridade, sentir as pessoas com ternura, esta é a verdadeira filosofia. 1 - Não tenhas opiniões firmes, nem creias demasiadamente no valor das tuas opiniões. 2 - Sê tolerante, porque não tens certeza de nada. 3 - Não julgues ninguém, porque não vês os motivos, mas sim os actos. 4 - Espera o melhor e prepara-te para o pior. 5 - Não mates nem estragues, porque não sabes o que é a vida, excepto que é um mistério. 6 - Não queiras reformar nada, porque não sabes a que leis as coisas obedecem. 7 - Faz por agir como os outros e pensar diferentemente deles.

A verdadeira filosofia da vida - Fernando Pessoa.

Cartoon

"SERRALVES EM FESTA" é mesmo uma festa. Apontamento recolhido na Clareira das Bétulas. Fotos:ZGarcia(30-05-15)

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Caril de Gambas Com as primeiras promessas do tempo quente, o marisco faz-se apetecível. Porque se trata de um prato oriental, alguns ingredientes não estarão disponíveis na loja da esquina. São eles o leite de coco, que se vende em garrafinhas ou em pacotinhos como os de leite. Depois o caril, que é de preferir o que é vendido em pasta, em frascos. Munir-se também de um pacotinho de natas. O resto, é o trivial. Comece com um refogado de cebola e alho picados em óleo. Quando loiro, junte polpa de tomate e deixe apurar um pouco. Misturar então a pasta de caril, mexendo bem, e depois o leite de coco e as natas. Continue a mexer em lume brando, adicionando em seguida as gambas. Deixe apurar, mexendo de vez em quando e tempere de sal. Servir com arroz de manteiga. Um fino branco do Sado, refrescou-nos dos picantes. Bom proveito.

Foto ZGarcia

HOJE HÁ CINEMA - "GO WEST". Buster Keaton (1925).

BARÇA 3-1 JUVE

É a grande final da Champions.
Coirato comenta em directo a partir das 19:45

"Às vezes o coração tem razões ca razão num intende". Jorge Jesus mudou-se do Benfica para o Sporting, mas a gramática é a mesma.

Fernando Pessoa

Bobby Fisher, um dos maiores jogadores de xadrez de sempre, é o tema do filme "Pawn Sacrifice", dirigido por Edward Zwick e interpretado por Tobey Maguire. Para os amantes da arte de Caíssa e admiradores do grande campeão americano, é uma boa notícia, mas o filme só vai ser estreado a 18 de Setembro nos EUA.

Foto:ZGarcia
Serralves em Festa-1 (30-05-15).

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Caracoletas à Alentejana Ainda que em França os escargots sejam muito apreciados, por cá os caracóis consomem-se mais dos pequeninos para acompanhar cerveja. Aos caracóis grandes, os escargots, chamam-lhe caracoletas. Os alentejanos, na sua simplicidade, costumam grelhá-las, acompanhadas com molho à feição. No entanto, também fazem um guisado com elas, que é o nosso prato de hoje. As caracoletas compram-se vivas. Vi-as e comprei-as no Pingo Doce, originárias de Casa Branca, onde são criadas. Começa-se com uma lavagem em várias águas, para perderem a viscosidade. Colocam-se depois num tacho com água temperada de sal, piripiri, alho e orégãos. Deixe ferver por meia hora. Leve um tacho ao lume com azeite e cebola picada. Deixe refogar um pouco e junte pimento vermelho às tiras e depois tomate sem pele nem grainhas. Adicione um pouco de vinho branco e deixe apurar. Junte depois as caracoletas escorridas e pedaços de presunto. Utilizei um bom presunto fatiado que enrolei cada fatia. Também pode utilizar chouriço ou paio, que também vai bem. Rectifique o sal do molho, tape o tacho e deixe apurar, sacudindo de vez em quando. Acompanha-se com pão e uma boa salada. O vinho escolhido foi um branco Esporão fresquinho, de fazer inveja a qualquer branco francês. Bom proveito.

Foto ZGarcia