Lambert for You

Boeuf Bourguignon Este é um prato tradicional da cozinha francesa. Prepara-se pela manhã, deixa-se em lume brando e vai-se para o trabalho, que ao almoço está pronto. Trata-se de uma cozedura lenta e demorada de carne de vaca em vinho tinto, algo similar à nossa chanfana, com carne de cabra. Utilizei lombo de vaca cortado em cubos, mas talvez seja preferível alcatra. Foi a primeira vez que fizemos e não ficou tão apurada como as que provamos em França. Apesar de duas horas em lume brando o molho não espessou como desejaríamos. Talvez mais tempo e um tipo de carne que se desfizesse melhor. Começa-se com um fio de azeite num tacho onde se refogam tiras de toucinho durante uns 5 minutos. Junta-se a carne de vaca em cubos e tempera-se com sal, tomilho, alecrim, louro e pimenta. Quando a carne estiver dourada, juntar cebola cortada em gomos, cenoura e alho francês às rodelas grossas. Cubra tudo com vinho tinto, tape e deixe duas horas, ou mais, em lume muito brando, apenas a borbulhar. Para acompanhar cozemos umas batatas com casca, que depois de descascadas foram cortadas às rodelas e passadas por azeite quente com alho numa frigideira. Um Touriga alentejano abrilhantou e seria certamente apreciado por qualquer francês. Bom proveito.

Foto ZGarcia

HOJE HÁ MONTY PYTHON.

Braga 1-2 Sporting

A ver os leões em Braga.
Coirato comenta em directo, às 20:15.

Porto 1-0 Guimarães

Depois de receber Jesus, o Guimarães vai ao Dragão.
Coirato vai comentar em directo, às 20:00.

Foto:ZGarcia
Velames. (22/09/2013).

Imaginar a forma doutro ser Na língua, proferir o seu desejo O toque inteiro. Não existir . Se o digo acendo os filamentos desta nocturna lâmpada. A pedra toco do silêncio densa Os veios de um sangue escuro. Um muro vivo preso a mil raízes. Mas não o vinho límpido de um corpo A lucidez da terra E se respiro a boca não atinge a nudez una onde começo Era com o sol E era um corpo Onde agora a mão se perde E era o espaço Onde não é O que resta do corpo? Uma matéria negra e fria? Um hausto de desejo retém ainda o calor de uma sílaba? As palavras soçobram rente ao muro A terra sopra outros vocábulos nus Entre os ossos e as ervas, uma outra mão ténue refaz o rosto escuro doutro poema .

António Ramos Rosa (1924-2013).

Incitamento à indisciplina, tentativa de agressão ou agressão a agentes de segurança pública, é o menu das condenações em que incorre Jorge Jesus pelo desaguisado em Guimarães. Nem se percebe como não foi detido.