 |
Sardinha assada
Assar sardinha � das coisas mais elementares da nossa gastronomia.
Dos melhores e dos mais populares sabores.
A qualidade da sardinha � essencial. A melhor � a de Julho a Dezembro.
Tem de ser fresca, com olhos brilhantes e transparentes, guelras vermelho vivo.
Carne firme. Pegue-lhe pela cabe�a e n�o deve dobrar.
Essencial : Sardinha assada n�o deve ser escamada.
Tempere-as com sal e coloque-as numa grelha sobre lume forte sem labaredas.
Cozem rapidamente dentro das escamas.
Acompanhe com batatas cozidas e salada de pimentos assados.
A boroa e um tinto d�o-lhe o brilho.
.
Sem comentários:
Enviar um comentário