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Salmonete distinto
Amanhe o salmonete aproveitando o f�gado para o molho.
O salmonete vai a grelhar em lume muito brando.
Trata-se de um peixe muito delicado, que deve tratar-se com esmero.
Para o molho, desfazer o f�gado em �gua e farinha.
Vai ao lume at� engrossar um pouco, misturando salsa, manteiga, sumo de lim�o,
sal e pimenta.
Este molho vai regar o salmonete e batatas previamente cozidas.
O acompanhamento ideal � um branco das Terras do Sado.
No entanto, preferi um verde minhoto.
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