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Cabrito assado Remy
A diferen�a entre o seu cabrito assado e o dos outros, � apenas a roupagem dos temperos em que agasalha o cabrito durante a noite que antecede o preparo.
Fizemos-lhe a cama com azeite, alho e cebola picada, massa de piment�o (� venda em pequenas embalagens de vidro) sal, piripiri e finalmente o "it" de um c�lice de cognac Remy Martin. Claro que pode substituir pelo alcool do seu agrado, desde uma aguardente velha ao vinho do Porto seco. Uma noite envolto nestes preparos, d� aos peda�os de cabrito a maturidade de um bom assado.
Vai ao forno m�dio por hora e meia, com batatinhas � volta.
Um macio D�o da Quinta do Cabriz fez as honras.
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