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Borrego à Alentejana Com o aproximar da Páscoa, o borrego cai bem. Escolhi umas costeletas que desossei e coloquei sobre um refogado de azeite, cebola e alho. Quando a carne deixar o aspecto sanguíneo, junte tomate e pimento. Tempere com sal, um pouco de piripiri, coentros e regue com um pouco de vinho branco. Tape e deixe em lume brando. Para acompanhar, coza umas batatinhas e toste ligeiramente pedacinhos de pão. Um Reguengos tinto, é um fiel compincha nestes comeres. Bom proveito. |
Foto ZGarcia
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