PISCOISO

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Lombo de Porco Assado a Preceito Coloque um pedaço de lombo de porco numa assadeira e regue com vinho branco. Tempere com sal, bastante pimenta grosseiramente moída, cravinho e louro. Ao lado uns dentes de alho esmagados e umas batatinhas passadas por sal. Levar ao forno. Entretanto cozer umas couves de Bruxelas em água e sal. No momento de servir, corte o lombo em fatias grossas, regando com o molho restante. Um tinto duriense da Vinha do Côro, do bom ano de 2003, coroou o lombo. Bom proveito.

Foto ZGarcia