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Bacalhau de Batata a Murro com Pimentos Hoje temos prato tradicional de Inverno, feito à lareira. É só colocar o bacalhau demolhado, as batatas e os pimentos sobre as brasas. Noutro registo social, pode ser num churrasco. Mas há pormenores que podem abrilhantar. Um deles é o bacalhau ser escaldado antes de ir ao lume. Não fica tão seco. Há quem o escalde depois de assado, o que já o aproxima do cozido. Fica ao seu gosto. O bacalhau é depois cortado aos pedaços, as batatas esmurradas e os pimentos, verde e vermelho à imagem da bandeira, cortados em tiras. Tempera-se com sal, pimenta, alho e azeite. Um pouco de vinagre de vinho, se gostar. Um branco da Quinta do Cardo foi a nossa escolha para um acompanhamento agradável. Bom proveito.

Foto ZGarcia