PISCOISO

Lambert for You

Chocos com Tinta Utilizamos um choco grande. Aliás era uma choca, pois estava cheia de ovas por dentro, que retiramos cuidadosamente com o saco de tinta para uma tigela. A choca foi bem lavada e cortada em tiras transversais. Ao lume foi colocado um tacho com um fio de azeite, cebola nova em abundância devidamente picada, tal como um dente de alho. Juntamos uma folha de louro, sal e piripiri. Quando a cebola amoleceu adicionamos a choca às tiras, mexemos bem e juntamos a tinta e as ovas com vinho branco. Tudo tapado e deixado em lume brando até a choca ficar tenra e o molho apurado. Entretanto cozer batatas para acompanhar. Polvilhe com coentros picados ao levar à mesa Acompanhei com um Conventual branco . Bom proveito.

Foto ZGarcia