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Corvina com Ervilhas
Com ervilhas frescas e uma não menos fresca posta de corvina, temos hoje uma
proposta caparicana.
Faz-se num tacho, com um pouco de azeite, rodelas de cebola, tomate sem peles, um dente
de alho, salsa e por fim a corvina.
Tempere de sal e pimenta e cubra com água.
Quando levantar fervura, junte as ervilhas e deixe em lume brando.
Um pouco antes de ir à mesa, polvilhe com coentros.
Acompanhe com um branco da região.
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