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Bacalhau à Portuense
No Porto, mais do que os berloques das feituras, vai-se mais pela qualidade
da matéria prima, neste caso o bacalhau.
Uma boa posta do fiel amigo, depois de bem demolhada, poisa-se numa assadeira.
Rega-se abundantemente com azeite, cobre-se com alho picado e cebola às rodelas.
Tempera-se com pimenta, louro e um pouco de vinho branco.
Rodear com batatas novas às rodelas, temperadas de sal e pimenta.
Levar ao forno brando.
Abrilhantei com um Douro dos Lavradores de Feitoria.
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