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Lombo do Cara�as
Hoje temos para si um prato de subst�ncia e bem apaladado.
Pense nele de v�spera.
Escolha um bom peda�o de lombo de porco e barre-o com uma mistura de vinho branco,
dentes de alho esmagados, sal, pimenta e colorau.
Deixe-o tomando os gostos durante a noite.
Um hora e meia antes da refei��o, ponha o lombo numa assadeira, envolto na mistura
da noite, regue com azeite, polvilhe com cominhos e leve ao forno.
Quando come�ar a corar, rodeie com batatinhas, polvilhadas com sal e deixe ficar at�
as batatas assarem.
Entretanto coza uns br�culos.
No momento de servir junte ainda uns rabanetes.
Acompanhei com um tinto j�vem do Espor�o.
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