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Bacalhau � Emigrante
� o sonho de todo o emigrante portugu�s. Uma pratada de bacalhau cozido com batatas.
Na sua forma mais singela, coze-se tudo junto. Para melhor controle da salinidade do bacalhau, mesmo depois de demolhado, � avisado coz�-lo em separado, temperando-o individualmente com pouco sal, se necess�rio, mas tamb�m com o preciosismo de juntar azeite e alho � �gua de cozedura do fiel amigo.
� parte coze-se batatas, cenoura, feij�o verde (ou couve) e ovo.
Prepare o molho com azeite, vinagre, bastante alho picado e um pouco de pimenta.
� um prato que vai com qualquer vinho, mas escolhemos um Alvarinho.
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